不同肉類的英文

使用中文時，不同的肉類，祇需要於動物名稱後加「肉」便成，例如牛肉、豬肉、雞肉等。

 但英文卻不是，尤其是常吃的。

 肉，英文是meat，但牛肉不是cow meat，豬肉也不是pig meat，雖然這樣說的話，別人還是可以猜到指的是甚麼。牛肉正確的英文是beef，豬肉則是pork，而雞肉則是chicken(chicken本身是雞的意思，也同時有雞肉的意思)。

 一般較大的動物，而又是常吃的，牠們的肉有特別的名稱。

肉類	英文
牛肉	beef
豬肉	pork
羊肉	mutton

由於以上的動物體型較大，也有許多不同部位可供食用，因此不同的部位有不同的名稱。

 較細小的動物，一般動物的名稱，便是肉類的名稱，例如

肉類	英文
雞(肉)	chicken
魚(肉)	fish

所以，如說I don't like fish，意思不是我不喜歡魚，而是我不喜歡吃魚肉。但如說I don't like pig的話，便真的是我不喜歡豬。

 特殊部位，常見的有:

特殊部位	英文
豬扒(豬排)	pork chop
牛扒(牛排)	steak
排骨(豬)	baby back ribs(rib 是肋骨)
牛舌	Beef tongue / neat's tongue / ox tongue (tongue 是舌頭, ox 是公牛, cow 是母牛)
牛腩	brisket，即牛的前胸肉
雞翼	chicken wing (chicken 是雞，wing 是翅膀)

 特別烹調及制法的肉類，常見的有:

類别	英文
叉燒	BBQ pork
燒肉	roast pork
(罐頭)豆豉鯪魚	canned fried dace with black bean
(罐頭)沙甸魚	canned sardines
火腿	ham
培根	bacon
香腸	sausage
絞肉(免治肉) /	ground meat / minced meat
肉丸	meatball
蟹柳(蟹肉棒)	Crab stick

當然，以上的名稱，有時不肯定實際是用甚麼肉做出來的，例如蟹柳不是真的用蟹肉做的，而是用魚肉及澱粉混合而成的。

 特別一提，如要買豬肉的話，有時需要指明要肥豬肉、瘦豬肉抑或半肥瘦豬肉。但fat meat卻不是肥肉。

fat = 純肥肉(即是主要是脂肪)

meat = 純瘦肉

fatty meat = 帶肥肉的肉(即是'半肥瘦肉)

lean meat = 精瘦肉(幾乎沒有脂肪)

 

如要學習更多肉類的名稱，可參考以下Quizlet Set: 不同的肉類